Prädikat aus später gelesenen, reiferen Trauben — nicht zwangsläufig süß.
Eine Spätlese kommt von Trauben, die später gelesen wurden und daher mehr Zucker mitbringen als beim Kabinett. Das erforderliche Mostgewicht liegt entsprechend höher.
Der häufigste Irrtum: Spätlese heißt nicht süß. Sie kann trocken durchgegoren sein — dann steht „Spätlese trocken“ auf dem Etikett, und der höhere Zucker ist in Alkohol übergegangen.
Auch: Spaetlese, Spätlesen