Die Gaststätte eines Weinguts — anders als die Straußwirtschaft nicht an eine Saison gebunden.
Der Gutsausschank ist die Gaststätte eines Weinguts. Der Unterschied zur Straußwirtschaft liegt nicht im Wein, sondern in der Öffnung: eine Straußwirtschaft darf nur einen begrenzten Teil des Jahres öffnen, ein Gutsausschank ganzjährig.
Daneben laufen die Bezeichnungen Gutsschänke, Gutsschenke und Hofausschank; gemeint ist dasselbe. Ob im Einzelfall eine Speisekarte über einfache Gerichte hinausgeht, entscheidet der Betrieb.
Auch: Gutsauschank, Gutsschänke, Gutsschaenke, Gutsschenke, Hofausschank