Probstey ist eine Einzellage in Saulheim in Rheinhessen. Sie gehört zur Großlage Domherr im Bereich Nierstein. Der Hang fällt im Mittel um 8,4 Grad nach Süden und liegt 137 bis 176 Meter über dem Meer.
Umriss: ©Landwirtschaftskammer RLP 2026, dl-de/by-2-0, weinlagen.lwk-rlp.de [Daten bearbeitet]. Karte: OpenStreetMap.
Bodenkundlich beschrieben als: „Fast ausschließlich Kolluvisole aus tertiärem Schutt führendem Kolluviallehmmergel und Kolluvialtonmergel, gering verbreitet Pararendzinen aus tertiärem Tonmergel, selten Kolluvisole aus Sandmergel“ Datenquelle: BÜK200, © BGR, Hannover, 2018 — Bodenübersichtskarte 1:200.000. Dieser Maßstab beschreibt die Landschaft, nicht die einzelne Parzelle.
Hangneigung, Ausrichtung und Höhe sind aus dem amtlichen Lagenumriss und dem Höhenmodell Copernicus DEM GLO-30 (ESA/DLR) gerechnet — Mittelwerte über die gesamte Lagenfläche. Einzelne Parzellen können deutlich steiler oder flacher liegen.
Welche Betriebe Reben genau in dieser Lage bewirtschaften, ist uns nicht bekannt — das steht in keinem öffentlichen Verzeichnis. Hier stehen die Weingüter des Ortes.