Die höchste Prädikatsstufe: aus rosinenartig eingeschrumpften, edelfaulen Beeren.
Die Trockenbeerenauslese ist das höchste Prädikat. Gelesen werden Beeren, die durch Edelfäule am Stock eingetrocknet sind — rosinenartig, mit sehr hohem Zuckergehalt.
Die Erträge sind winzig, die Weine extrem süß, sehr lange haltbar und entsprechend teuer. „Trocken“ steht hier für die eingetrocknete Beere, nicht für den Geschmack: eine Trockenbeerenauslese ist das Gegenteil eines trockenen Weins.
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