Fränkischer Name für den Eigenausschank; „Häcker“ ist das alte Wort für den Winzer.
Häckerwirtschaft ist in Franken neben Heckenwirtschaft gebräuchlich. „Häcker“ ist dort das überlieferte Wort für den Weinbauern — abgeleitet vom Hacken, der Arbeit im Weinberg. Die Einrichtung selbst ist dieselbe wie die Straußwirtschaft: eigener Wein, einfache Speisen, saisonal begrenzt geöffnet.
Auch: Haeckerwirtschaft, Häckerwirtschaften, Häcker, Heckenwirtschaft (Franken)