Das große traditionelle Holzfass — an Rhein und Mosel das übliche Maß.
Das Stückfass fasst 1.200 Liter und ist das überlieferte Fassmaß an Rhein und Nahe; an der Mosel entspricht ihm das Fuder mit 1.000 Litern. Daneben gibt es Halbstück und Doppelstück.
Wegen des großen Volumens ist der Holzeinfluss gering — solche Fässer werden über Jahrzehnte belegt und geben kaum noch Aroma ab. Sie dienen der langsamen Reifung, nicht der Würzung.
Auch: Stueckfass, Fuder, Halbstück, Doppelstück