Kleines Eichenfass von rund 225 Litern, das dem Wein Holznoten und Sauerstoff zuführt.
Ein Barrique fasst etwa 225 Liter. Wegen des kleinen Volumens hat der Wein viel Kontakt zur Fasswand: er nimmt Aromen aus dem getoasteten Holz auf und bekommt langsam Sauerstoff, was die Gerbstoffe rundet.
Je öfter ein Fass belegt wird, desto weniger Holznote gibt es ab; nach wenigen Belegungen wirkt es fast neutral. Wie stark der Holzeinfluss sein soll, ist eine Stilentscheidung — und war lange ein Streitpunkt.
Auch: Barriquefass, Barriques