Die wichtigste rote Rebsorte Deutschlands, weltweit als Pinot Noir bekannt.
Spätburgunder ist die bedeutendste rote Sorte Deutschlands und identisch mit dem Pinot Noir. Er ist anspruchsvoll in der Lage, dünnhäutig und anfällig — und gilt zugleich als die Rotweinsorte mit dem größten Ausdruck für Herkunft.
Schwerpunkte sind Baden, die Pfalz, die Ahr und Württemberg. An der Ahr ist er trotz nördlicher Lage die Hauptsorte; die steilen Schieferhänge gleichen aus, was der Breitengrad nimmt.
Auch: Spaetburgunder, Pinot Noir, Blauer Spätburgunder