Deutscher Schaumwein mit mindestens 3,5 bar Kohlensäuredruck.
Sekt ist die deutsche Bezeichnung für Qualitätsschaumwein. Vorgeschrieben ist ein Überdruck von mindestens 3,5 bar, der aus einer zweiten Gärung stammt — im Tank oder in der Flasche.
Der Grundwein wird meist aus säurebetonten Sorten gemacht; Riesling, Weiß- und Spätburgunder sind verbreitet.
Auch: Schaumwein